iiko для начинающих. Настройка кассы, меню и первых заказов за 1 день

Вы открываете ресторан. До открытия — 3 дня. iiko куплен, но не настроен. Касса не работает, меню не загружено, сотрудники не обучены. Паника.

Мы сталкивались с этим десятки раз. И выработали алгоритм, который позволяет запустить iiko с нуля за один день. Не идеально, но работать будет. Остальное донастроите позже.

В этой статье мы даём пошаговый план для начинающих. Настройка кассы, загрузка меню и первые заказы — всё за 1 день.

День 0. Что сделать накануне

Чтобы настройка заняла 1 день, а не неделю, подготовьте всё накануне.

Подготовьте данные

Соберите в одном месте:

• Меню: список всех блюд с ценами и группами
• Состав блюд: ингредиенты и их количество (хотя бы примерно)
• Список сотрудников: кто будет работать в системе, какие роли
• Оборудование: проверьте, что всё подключено и работает (касса, принтеры, интернет)

Установите iiko

• Скачайте дистрибутив iiko с официального сайта
• Установите на все компьютеры
• Получите ключ защиты (HASP)
• Проверьте, что интернет работает стабильно

Сделайте бэкап

Если вдруг что-то пойдёт не так — всегда можно откатиться. Сделайте точку восстановления системы.

День 1. Пошаговая настройка

Разбиваем процесс на 4 часа. Укладываемся в один рабочий день.

Часть 1. Первичная настройка (1 час)

Начинаем с базы — настраиваем организацию и торговую точку.

Шаг 1. Заполняем информацию о заведении

Открываем iikoOffice → Администрирование → Организация.

Заполняем:

• Название заведения (как в меню)
• ИНН, КПП, ОГРН
• Адрес (юридический и фактический)
• Контактные данные (телефон, email)

Это база для отчётов и фискальных документов.

Шаг 2. Создаём торговую точку

Переходим в iikoOffice → Администрирование → Торговые точки.

Нажимаем «Создать». Заполняем:

• Название: «Основной зал» или «Кафе»
• Тип: «Ресторан» или «Кафе»
• Адрес: фактический адрес заведения

Если у вас несколько залов или доставка — создаём отдельные точки. Для быстрого старта — достаточно одной.

Шаг 3. Создаём кассу (рабочую станцию)

Переходим в iikoOffice → Администрирование → Рабочие станции.

Нажимаем «Создать». Заполняем:

• Название: «Касса 1» или «Основная касса»
• Выбираем торговую точку, которую создали
• Указываем тип: «Кассовый терминал»

Если у вас две кассы — создаём два терминала. На каждый компьютер — своя рабочая станция.

Часть 2. Загрузка меню (1.5 часа)

Самая ответственная часть. От неё зависит, как быстро официанты будут принимать заказы.

Шаг 4. Создаём группы блюд

В iiko меню структурировано по группам. Это как разделы в бумажном меню.

Переходим в iikoOffice → Справочники → Блюда.

Нажимаем «Создать группу». Создаём основные группы:

1. Салаты
2. Супы
3. Горячее
4. Гарниры
5. Десерты
6. Напитки (холодные, горячие, алкогольные)

Не создавайте слишком много групп. Для быстрого старта достаточно 5-7 групп.

Шаг 5. Добавляем блюда в каждую группу

Внутри каждой группы создаём блюда.

Пример для группы «Салаты»:

Важно:

• Название должно быть понятным — как в меню для гостей
• Цену ставим актуальную, с учётом наценки
• Если у блюда есть модификаторы (двойной сыр, без лука) — добавляем их сразу

Как добавить модификаторы:

В карточке блюда переходим на вкладку «Дополнительно». Нажимаем «Добавить группу модификаторов».

Пример для салата «Цезарь»:

Теперь официант сможет выбрать модификаторы при приёме заказа.

Шаг 6. Назначаем цены

В каждой карточке блюда заполняем:

• Цена продажи (как в меню)
• Себестоимость (примерно, если знаете)
• Ставка НДС: 10% или 20% (в зависимости от товара)

Для быстрого старта можно не заполнять себестоимость. Это для учёта. Сделаете позже.

Часть 3. Настройка прав доступа (30 минут)

Доступ к системе ограничиваем. Официант не должен случайно закрыть смену или изменить цены.

Шаг 7. Создаём роли пользователей

Переходим в iikoOffice → Администрирование → Группы пользователей.

Создаём основные роли:

Официант

• Может: открывать столы, принимать заказы, печатать чеки, закрывать заказы
• Не может: закрывать смену, менять цены, удалять заказы

Кассир

• Может: всё, что официант + закрывать смену, работать с кассой, возвраты
• Не может: менять системные настройки

Администратор

• Может: всё, что кассир + управлять пользователями, смотреть отчёты

Управляющий

• Может: всё (полный доступ)

Шаг 8. Добавляем сотрудников

Переходим в iikoOffice → Администрирование → Пользователи.

Нажимаем «Создать». Заполняем:

• ФИО сотрудника
• Логин и пароль для входа
• Выбираем группу (роль)

Пароль выдаём каждому сотруднику лично. На первый день можно сделать один общий тестовый пароль, а потом поменять.

Часть 4. Настройка кассы и печати (1 час)

Теперь настраиваем оборудование, чтобы всё работало.

Шаг 9. Настраиваем онлайн-кассу

Подключаем фискальный регистратор к iikoFront.

Переходим в iikoFront → Настройки → Фискальный регистратор.

• Выбираем модель (Атол, Штрих-М, Viki)
• Указываем порт подключения (обычно COM-порт или USB)
• Проверяем, что регистратор виден системой
• Делаем тестовый чек на 100 ₽

Если чек напечатался — касса работает.

Шаг 10. Настраиваем кухонные принтеры

Заказы с кухни должны печататься сразу у поваров.

Переходим в iikoFront → Настройки → Оборудование → Принтеры.

Нажимаем «Создать». Выбираем:

• Тип принтера: термопринтер
• Модель: как у вас (например, Epson)
• Подключение: USB или сеть

Настройка правил печати:

Назначаем, какие заказы печатаются на каком принтере.

Пример для кафе:

Если у вас один повар на всё — можно всё печатать на один принтер.

Шаг 11. Тестируем печать

Оформляем тестовый заказ на блюдо. Проверяем:

• Чек напечатался на кассе
• Заказ напечатался на кухонном принтере
• Всё читаемо, модификаторы отобразились

Если всё напечаталось — оборудование работает.

Часть 5. Первые заказы (30 минут)

Система настроена. Пора принимать первый заказ.

Шаг 12. Открываем смену

В iikoFront нажимаем «Открыть смену». Вводим начальную сумму в кассе (обычно 500-1000 ₽ на сдачу).

Шаг 13. Принимаем первый заказ

Сценарий:

1. Гость садится за стол №1
2. Открываем стол (Касса → Столы → Стол №1 → Открыть)
3. Принимаем заказ: «Цезарь с курицей» + «Горячий чай»
4. Добавляем модификатор: «Цезарь, двойной сыр»
5. Сохраняем заказ (кнопка «Сохранить»)
6. Проверяем, что заказ напечатался на кухне
7. Печатаем предварительный чек для гостя

Шаг 14. Закрываем заказ

1. Гость просит счёт. Открываем заказ.
2. Нажимаем «Оплатить». Выбираем способ: наличные или карта.
3. Вносим сумму. Если сдача — система покажет.
4. Закрываем заказ. Печатается финальный чек.
5. Закрываем стол.

Шаг 15. Закрываем смену

В конце дня (или тестового периода):

1. Нажимаем «Закрыть смену»
2. Система покажет итоговую сумму в кассе
3. Сверяем с фактической наличностью
4. Печатаем отчёт по смене

Если всё сошлось — вы сделали это!

Что можно не делать в первый день

Мы специально убрали из первого дня сложные настройки. Их можно сделать позже.

Не делайте в первый день:

• ТТК и полную калькуляцию. Это займёт много времени. Сделаете на второй неделе.
• Интеграцию с доставками. Если доставка не основной канал — настройте на следующей неделе.
• Сложные отчёты. Базовые отчёты уже есть. Детальные — позже.
• Дисконтную систему. Начните с простых скидок. Программу лояльности — потом.

Чек-лист успешного первого дня

Проверьте по пунктам:

Оборудование:

• Касса подключена, тестовый чек напечатан
• Кухонный принтер печатает заказы
• Интернет стабильный

Меню:

• Все блюда из меню загружены в систему
• Цены совпадают с бумажным меню
• Модификаторы добавлены для основных блюд

Персонал:

• У каждого есть логин и пароль
• Права доступа назначены правильно
• Официанты понимают, как принимать заказ

Процесс:

• Смена открыта
• Первый заказ принят и закрыт
• Касса сошлась после закрытия смены

Что делать, если что-то пошло не так

Не печатается заказ на кухне

1. Проверьте, включён ли принтер
2. Проверьте, есть ли бумага
3. Перезагрузите принтер
4. Проверьте настройки в iikoFront → Оборудование → Принтеры

Не проходит оплата картой

1. Проверьте, включён ли PIN-пад
2. Убедитесь, что эквайринг поддерживает интеграцию с iiko
3. Перезагрузите терминал оплаты
4. Попробуйте оплатить наличными

Не открывается смена

1. Проверьте, что фискальный регистратор подключён
2. Проверьте интернет
3. Перезагрузите кассу
4. Откройте смену через администратора

Что в итоге

За один день можно запустить iiko в базовом режиме. Вы сможете принимать заказы, печатать чеки и закрывать смену.

Что вы получите за день:

• Настроенную кассу с фискальным регистратором
• Загруженное меню с ценами и модификаторами
• Права доступа для персонала
• Работающие кухонные принтеры
• Возможность принимать заказы

Что останется на потом:

• Полная калькуляция себестоимости
• Интеграция с доставками
• Сложные отчёты и аналитика
• Дисконтная программа

Главное — сделать первый шаг. А дальше вы будете донастраивать систему под свои процессы.

Мы поможем на каждом этапе. Просто оставьте заявку — и мы запустим ваш ресторан на iiko за 1 день.